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Orata al cartoccio con verdure
Da Oasi Blu Mer 09 Lug 2014, 10:54
Orata al cartoccio con verdure
Ingredienti e dosi per 4 persone
900gr di orata, 50gr di porri, 40gr di sedano bianco, 40gr di carote, 40gr di olio d'oliva extravergine, prezzemolo, sale, e pepe bianco.
Squamare l'orata, estrarre le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliere le branchie, lavare il pesce e asciugarlo bene.
Prendere un lungo foglio di carta da forno e versare al centro 4 cucchiai d'olio,
poi sistemare sopra il pesce, rigirarlo con cura due o tre volte, quindi salare e pepare.
Pulire e asciugare le verdure, tagliarle a listarelle, quindi sminuzzare il prezzemolo.
Mettere il tutto sull'orata e irrorare con il resto dell'olio, poi chiudere perfettamente il cartoccio e posarlo su una placca da forno.
Infornare a 190 gradi per 30-40 minuti.
Servire subito sistemando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
Ingredienti e dosi per 4 persone
900gr di orata, 50gr di porri, 40gr di sedano bianco, 40gr di carote, 40gr di olio d'oliva extravergine, prezzemolo, sale, e pepe bianco.
Squamare l'orata, estrarre le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliere le branchie, lavare il pesce e asciugarlo bene.
Prendere un lungo foglio di carta da forno e versare al centro 4 cucchiai d'olio,
poi sistemare sopra il pesce, rigirarlo con cura due o tre volte, quindi salare e pepare.
Pulire e asciugare le verdure, tagliarle a listarelle, quindi sminuzzare il prezzemolo.
Mettere il tutto sull'orata e irrorare con il resto dell'olio, poi chiudere perfettamente il cartoccio e posarlo su una placca da forno.
Infornare a 190 gradi per 30-40 minuti.
Servire subito sistemando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
Oasi Blu- Caravan
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