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Orata al sale

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Orata al sale

Messaggio Da Oasi Blu il Ven 24 Feb 2017, 09:14

Orata al sale

Ingredienti e dosi per 4 persone

1000gr. di orata, 1 cipolla, 1 mazzetto di finocchio selvatico, 3000gr. di sale grosso integrale, olio d'oliva.

Pulire il pesce e riempirlo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d'oliva.

Versare in una teglia 1000gr. di sale, adagiare il pesce e coprire con il sale rimasto.

Mettere in forno a 180 gradi per 50 minuti.

il sale deve formare una crosta dura da rompere a cottura ultimata.

Togliere delicatamente il pesce, condirlo con olio e servirlo.

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