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Fiori di zucchine ripieni e fritti
Da Apollo Lun 06 Lug 2020, 10:17
Ingredienti per 4 persone:
10 fiori di zucca, 100gr. di ricotta, 50gr. di provola, 10gr. di parmigiano,1uovo,100ml. di acqua, 60gr. di farina, sale, pepe, olio di arachidi.
Pulire i fiori di zucca togliere i pistilli e la corteccia spinosa, passarli velocemente sotto l’acqua, asciugarli delicatamente e metterli da parte.
In una terrina lavorare la ricotta con la provola tagliata a dadini e l’uovo ed insapore tutto con un pò di sale e pepe.
Farcire delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino i fiori di zucca.
Preparare ora una pastella con l’acqua e la farina ed intingere i fiori di zucca all’interno.
Friggere i fiori di zucca ripieni in un pentolino antiaderente a fiamma moderata.
Cuocere 2 minuti per lato o finché non risulti dorato da entrambi i lati.
Sollevare con una schiumarola, far sgocciolare per bene, quindi servire subito in tavola con il cuore di provola ancora filante.
10 fiori di zucca, 100gr. di ricotta, 50gr. di provola, 10gr. di parmigiano,1uovo,100ml. di acqua, 60gr. di farina, sale, pepe, olio di arachidi.
Pulire i fiori di zucca togliere i pistilli e la corteccia spinosa, passarli velocemente sotto l’acqua, asciugarli delicatamente e metterli da parte.
In una terrina lavorare la ricotta con la provola tagliata a dadini e l’uovo ed insapore tutto con un pò di sale e pepe.
Farcire delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino i fiori di zucca.
Preparare ora una pastella con l’acqua e la farina ed intingere i fiori di zucca all’interno.
Friggere i fiori di zucca ripieni in un pentolino antiaderente a fiamma moderata.
Cuocere 2 minuti per lato o finché non risulti dorato da entrambi i lati.
Sollevare con una schiumarola, far sgocciolare per bene, quindi servire subito in tavola con il cuore di provola ancora filante.
Apollo- Picchetto
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