Polenta e porcini
Polenta e porcini
Ingredienti per 5 persone:
500gr. di Porcini, 500gr. di farina gialla; 120gr di burro, 5 uova, olio d’oliva, parmigiano grattugiato, sale e aglio.
Soffriggere in un tegame 50gr. di burro con l'olio e il trito di prezzemolo e aglio.
Unire i funghi affettati a lamelle sottili e portare a buona cottura.
Preparare con la farina gialla la polenta.
Friggere le uova al burro.
Fare cinque porzioni con la polenta e su ciascuna versare un uovo e coprire con i funghi trifolati.
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