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Zucchine verdi ripiene al forno
Da Oasi Blu Lun 14 Lug 2014, 18:40
Zucchine verdi ripiene al forno
Ingredienti per 8 zucchine ripiene:
4 zucchine verdi, 1 grossa cipolla, 1 spicchio di aglio, 150gr. di prosciutto cotto, 1 tuorlo d’uovo, 100gr. di mollica di pane, 100gr di parmigiano, olio d’oliva, noce moscata 30gr. di burro, sale e pepe nero.
Spuntare e svuotare le zucchine, sbollentarle per pochi minuti.
Mettere da parte la polpa e gli esterni svuotati e sbollentati.
Rosolare in olio la cipolla tagliata a fettine, l’aglio scamiciato e la polpa delle zucchine.
Togliere l’aglio e frullare il tutto aggiungendo il prosciutto, il tuorlo, il parmigiano, qualche cucchiaio d’olio, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Con l’impasto ottenuto riempire le zucchine, coprire con la mollica e dei fiocchetti di burro.
Infornare a 150° per 10 minuti e servire.
Ingredienti per 8 zucchine ripiene:
4 zucchine verdi, 1 grossa cipolla, 1 spicchio di aglio, 150gr. di prosciutto cotto, 1 tuorlo d’uovo, 100gr. di mollica di pane, 100gr di parmigiano, olio d’oliva, noce moscata 30gr. di burro, sale e pepe nero.
Spuntare e svuotare le zucchine, sbollentarle per pochi minuti.
Mettere da parte la polpa e gli esterni svuotati e sbollentati.
Rosolare in olio la cipolla tagliata a fettine, l’aglio scamiciato e la polpa delle zucchine.
Togliere l’aglio e frullare il tutto aggiungendo il prosciutto, il tuorlo, il parmigiano, qualche cucchiaio d’olio, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Con l’impasto ottenuto riempire le zucchine, coprire con la mollica e dei fiocchetti di burro.
Infornare a 150° per 10 minuti e servire.
Oasi Blu- Caravan
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