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Messaggio Da Oasi Blu Mar 18 Dic 2018, 09:56

Ingredienti:
4 melanzane, 1 tazza di funghi trifolati, 1 tazza di besciamella densa, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, parmigiano grattugiato.

Scegliere delle melanzane grandi come una mano e tagliarle nel senso della lunghezza.

Scavare la polpa formando delle barchette.

Salare melanzane e polpa.

Lasciare riposare qualche ora, poi lavare tutto e friggere la sola polpa.

Tritarla grossolanamente insieme con i funghi trifolati e formare un composto con la besciamella, il prezzemolo, l'uovo ed il parmigiano.

Riempire le barchette e disporle in una teglia irrorando con un filo di olio ed aggiungendo qualche pezzettino di aglio.

Infornare per mezz'ora a 200°.

Se le melanzane fossero dure mettere nella teglia anche un abbondante bicchiere d'acqua.

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