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Pennoni con zucchine ombrina e ricotta salata

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Messaggio Da Apollo Mar 18 Gen 2022, 08:37

Ingredienti:
200gr. di pennoni
olio d’oliva
100gr. di zucchine
1 spicchio d’aglio
1 filetto di ombrina
sale e pepe
ricotta salata una bella grattata, a piacere.

Dopo aver pulito il pesce, soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella capiente.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, un paio di cucchiai di acqua e un pizzico di sale e pepe.

Cuocere a fuoco medio per 5/6 minuti, lasciando la zucca croccante.
A questo punto unire l’ombrina tagliata a pezzetti e cuocere per qualche minuto.
Cuocere i pennoni al dente, Saltare la pasta con l’ombrina e la zucca, un giro d’olio crudo e
una generosa grattata di ricotta salata.
Apollo
Apollo
Picchetto
Picchetto


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