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Pennoni con zucchine ombrina e ricotta salata
Da Mauro.B Ven 07 Ago 2020, 10:23
Ingredienti:
200gr. di pennoni, olio d’oliva, 100gr. di zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 filetto di ombrina, sale e pepe, ricotta salata una bella grattata, a piacere.
Dopo aver pulito il pesce, soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella capiente.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, un paio di cucchiai di acqua e un pizzico di sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio per 5/6 minuti, lasciando la zucca croccante.
A questo punto unire l’ombrina tagliata a pezzetti e cuocere per qualche minuto.
Cuocere i pennoni al dente.
Saltare la pasta con l’ombrina e la zucca, un giro d’olio crudo e una generosa grattata di ricotta salata.
200gr. di pennoni, olio d’oliva, 100gr. di zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1 filetto di ombrina, sale e pepe, ricotta salata una bella grattata, a piacere.
Dopo aver pulito il pesce, soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella capiente.
Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, un paio di cucchiai di acqua e un pizzico di sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio per 5/6 minuti, lasciando la zucca croccante.
A questo punto unire l’ombrina tagliata a pezzetti e cuocere per qualche minuto.
Cuocere i pennoni al dente.
Saltare la pasta con l’ombrina e la zucca, un giro d’olio crudo e una generosa grattata di ricotta salata.
Mauro.B
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