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Sugarelli fritti all’aceto

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Sugarelli fritti all’aceto

Messaggio Da Cavallo Pazzo il Mar 10 Lug 2018, 10:01

Ingredienti per 1 persona:

2 sugarelli, farina bianca, olio da frittura, sale, aglio, aceto bianco, prezzemolo, menta.

Pulire, lavare ed asciugare i sugarelli, infarinarli con farina bianca di grano duro e friggerli in abbondante olio, salando in cottura.

Buttare l'olio della prima frittura, e nella stessa padella aggiungere olio nuovo insaporirlo con un paio di spicchi d'aglio che poi si elimina.

Rimettere i pesci in padella e sfumare con abbondante aceto bianco.

Passare i sugarelli su carta assorbente da cucina e servire ben caldo col sugo di cottura e foglie di prezzemolo e menta.

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