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Sugarelli fritti all’aceto
Da Cavallo Pazzo Mar 10 Lug 2018, 10:01
Ingredienti per 1 persona:
2 sugarelli, farina bianca, olio da frittura, sale, aglio, aceto bianco, prezzemolo, menta.
Pulire, lavare ed asciugare i sugarelli, infarinarli con farina bianca di grano duro e friggerli in abbondante olio, salando in cottura.
Buttare l'olio della prima frittura, e nella stessa padella aggiungere olio nuovo insaporirlo con un paio di spicchi d'aglio che poi si elimina.
Rimettere i pesci in padella e sfumare con abbondante aceto bianco.
Passare i sugarelli su carta assorbente da cucina e servire ben caldo col sugo di cottura e foglie di prezzemolo e menta.
2 sugarelli, farina bianca, olio da frittura, sale, aglio, aceto bianco, prezzemolo, menta.
Pulire, lavare ed asciugare i sugarelli, infarinarli con farina bianca di grano duro e friggerli in abbondante olio, salando in cottura.
Buttare l'olio della prima frittura, e nella stessa padella aggiungere olio nuovo insaporirlo con un paio di spicchi d'aglio che poi si elimina.
Rimettere i pesci in padella e sfumare con abbondante aceto bianco.
Passare i sugarelli su carta assorbente da cucina e servire ben caldo col sugo di cottura e foglie di prezzemolo e menta.
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