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Sugarelli marinati

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Sugarelli marinati

Messaggio Da Oasi Blu il Lun 24 Ott 2016, 16:36

Sugarelli marinati

Ingredienti per 4 persone

1kg di sugarelli, 200gr. di farina, 4 spicchi di aglio, 1 cipolla, 500gr. di pomodorini ciliegino, 200gr. olio extravergine di oliva
100 ml. di aceto di vino, origano, sale marino e pepe.

Dopo aver pulito e squamato i sugarelli, filettarli in due parti togliendo la spina centrale, salare, infarinare e friggere.

Dopo averli fatti sgocciolare su carta assorbente, sistemarli in una teglia. Nel frattempo in un tegame mettere a rosolare la cipolla affettata, il pomodorino ciliegino con abbondante olio, sale e pepe.

Coprire e continuare la cottura a fuoco lento, fino ad appassire la cipolla.

Far raffreddare il condimento e versarlo sui pesci da servire, irrorarli prima con l’aceto.

Lasciare riposare il tutto per 1 ora in frigorifero.

Servire freddi con qualche fogliolina di origano

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