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Zuppa di moscardini con fagioli
Da Oasi Blu Sab 10 Ott 2015, 09:31
Zuppa di moscardini con fagioli
Ingredienti per 4 persone:
1200gr di moscardini, 500gr di fagioli borlotti, 4 pomodori maturi, peperoncino rosso, basilico, cipolla rossa, aglio, origano, sale, olio extra vergine d'oliva.
La sera prima lasciare a mollo i fagioli in acqua fredda
e farli cuocere nella stessa acqua.
Pulire i moscardini.
In una pentola, far soffriggere nell'olio, la cipolla rossa tagliata julienne, l'aglio tritato, il peperoncino, i pomodori
spellati e tagliati a dadini.
Dopo aver fatto cuocere per 5 minuti, metterci i moscardini e farli arricciare, bagnare con l'acqua dei fagioli, dopo 15 minuti aggiungere i fagioli e far cuocere per altri 15 minuti, per ultimo aggiungere l'origano e il basilico.
Far riposare e servire tiepido con fette di pane abbrustolito.
Ingredienti per 4 persone:
1200gr di moscardini, 500gr di fagioli borlotti, 4 pomodori maturi, peperoncino rosso, basilico, cipolla rossa, aglio, origano, sale, olio extra vergine d'oliva.
La sera prima lasciare a mollo i fagioli in acqua fredda
e farli cuocere nella stessa acqua.
Pulire i moscardini.
In una pentola, far soffriggere nell'olio, la cipolla rossa tagliata julienne, l'aglio tritato, il peperoncino, i pomodori
spellati e tagliati a dadini.
Dopo aver fatto cuocere per 5 minuti, metterci i moscardini e farli arricciare, bagnare con l'acqua dei fagioli, dopo 15 minuti aggiungere i fagioli e far cuocere per altri 15 minuti, per ultimo aggiungere l'origano e il basilico.
Far riposare e servire tiepido con fette di pane abbrustolito.
Oasi Blu- Caravan
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