Polenta con funghi porcini
Polenta con funghi porcini
250 gr di polenta taragna
500 gr di funghi porcini di ottima qualità, piccoli e compatti
30 gr d'olio d'oliva extravergine
1 spicchio d'aglio
1 dl di brodo di carne
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale.
Per la fonduta :
200 gr di formaggio fresco di capra
1,5 dl di latte
paprika.
Preparate la polenta nel consueto modo e, una volta pronta, versatela in uno stampo da plum cake.
Quando sarà perfettamente raffreddata (conviene prepararla addirittura il giorno prima), tagliatela a cubi (circa 1,5/2 cm di lato) e disponeteli sulla griglia del forno.
Fate abbrustolire nel forno ben caldo, finché si forma una crosticina su tutti i lati.
Nel frattempo, pulite accuratamente i funghi e tagliateli a pezzi di circa 1,5 cm di lato.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco vivo e fatevi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente scchiacciato..
Quando l'aglio è dorato, scartatelo e gettate i funghi nella padella.
Lasciateli cuocere, rigirandoli ogni tanto, fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati.
Salate e bagnate con il brodo.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15', aggiungendo se necessario acqua oppure altro brodo.
A fine cottura, unite il prezzemolo e aggiustate eventualmente di sale.
Mettete il formaggio con il latte in un pentolino e fate sciogliere su fiamma bassa, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.
Mescolate insieme la polenta e i funghi e portate in tavola ben caldo.
Versatevi sopra, solo all'ultimo momento, la fonduta, cosparsa con un po'di paprika in polvere
In alternativa, potete usare un formaggio come il Taleggio, che darà un sapore diverso e decisamente più marcato al piatto.
Cavallo Pazzo- Motorhome
» Pappardelle ai funghi porcini
» Sugo ai funghi Porcini
» Ragù di carne e funghi porcini
» Sfogliata con funghi Porcini
Mer 08 Mag 2024, 23:15 Da Valentina Cavera
» Palestrina. Museo Archeologico e Santuario della Fortuna Primigenia
Mer 08 Mag 2024, 16:56 Da Lasinodoro
» Roma. I capolavori di Galleria Colonna e i suoi giardini
Mer 08 Mag 2024, 16:55 Da Lasinodoro
» Roma: il Parco degli Acquedotti con l’archeologa
Mer 08 Mag 2024, 16:54 Da Lasinodoro
» "ARTinCLUB 12": rassegna di pittura a Lido di Camaiore
Mar 07 Mag 2024, 21:39 Da Mercurio
» XVII Sagra degli Gnocchi
Mar 07 Mag 2024, 11:28 Da Pro Loco Riofreddo
» Sagra degli Arrosticini a Castelnuovo di Porto
Lun 06 Mag 2024, 23:18 Da Raffaele.B
» Promosso a pieni voti il primo weekend della Sagra della Valtellina a Peschiera Borromeo. Si replica
Lun 06 Mag 2024, 18:30 Da Maurizio Zanoni
» Scoperta dei Sapori: Tour Enogastronomico nella Cantina Vogadori
Dom 05 Mag 2024, 17:48 Da Valpolicella
» Casole fiorita 2024
Ven 03 Mag 2024, 15:37 Da Uff.Turistico
» Mostra del Chianti
Gio 02 Mag 2024, 17:17 Da FuoriPorta
» Agli ospiti
Gio 02 Mag 2024, 15:42 Da Camperfree
» Collezionare a Firenze - Artigianarte Maggio 2024 Mostra Mercato mensile
Gio 02 Mag 2024, 12:10 Da Mercatotenda
» Museo della Forma Urbis – Nuova Apertura a Roma
Gio 02 Mag 2024, 12:07 Da Lasinodoro
» Quartieri di Roma: la Garbatella
Gio 02 Mag 2024, 12:06 Da Lasinodoro
» San Paolo fuori le Mura a Roma: Basilica, Chiostro e Area Archeologica
Gio 02 Mag 2024, 12:05 Da Lasinodoro
» Solenni Festeggiamenti in onore della Beata Vergine Maria e Sant'Elia Profeta - Locorotondo (BA)
Mer 01 Mag 2024, 20:01 Da AssociazioneSantelia
» Mercato Verde a Pennabilli
Mer 01 Mag 2024, 10:22 Da Pro Loco Pennabilli
» Esplora la Valpolicella con Cantina Vogadori: Weekend Amarone tour
Mar 30 Apr 2024, 12:45 Da Valpolicella
» La Sagra della Valtellina, con prodotti tipici e sapori della tradizione, è pronta a deliziare Pesch
Lun 29 Apr 2024, 13:40 Da Maurizio Zanoni
» Sarteano Green: del bello, partecipato e sostenibile
Lun 29 Apr 2024, 00:14 Da Pro Loco Sarteano
» Esplorazione della Valpolicella: Degustazione dell'Amarone e Tradizioni Familiari
Dom 28 Apr 2024, 22:26 Da Valpolicella
» OmoGirando sulle orme di Renzo Tramaglino - Milano
Sab 27 Apr 2024, 16:34 Da OmoGirando
» OmoGirando Villa Borghese e il Museo Pietro Canonica - Roma
Sab 27 Apr 2024, 16:32 Da OmoGirando
» OmoGirando il Quartiere Africano, dal Mausoleo di Tor di Quinto a Villa Chigi - Roma
Sab 27 Apr 2024, 16:30 Da OmoGirando