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La crema di lenticchia
Da FuoriPorta Mar 03 Gen 2017, 12:46
La crema di lenticchia
INGREDIENTI
300 gr. di lenticchie, una carota, una costa di sedano, una patata, pane raffermo, panna vegetale, sale, olio extravergine.
PREPARAZIONE
Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua con il sedano, la carota e la patata tagliata a cubetti.
Dopo trentacinque minuti di bollitura aggiungere il sale e far bollire per altri cinque minuti.
A questo punto, senza scolare, passare il tutto al passaverdura e rimettere sul fuoco per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario, dell’acqua calda.
Tostare dei crostini di pane, strusciarli con l’aglio e porli sul fondo di scodelle individuali, cospargere con la crema di lenticchie.
Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni scodella di zuppa e, aiutandosi con uno stecchino, “tirarla” verso l’esterno come a disegnare i raggi di un sole.
INGREDIENTI
300 gr. di lenticchie, una carota, una costa di sedano, una patata, pane raffermo, panna vegetale, sale, olio extravergine.
PREPARAZIONE
Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua con il sedano, la carota e la patata tagliata a cubetti.
Dopo trentacinque minuti di bollitura aggiungere il sale e far bollire per altri cinque minuti.
A questo punto, senza scolare, passare il tutto al passaverdura e rimettere sul fuoco per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario, dell’acqua calda.
Tostare dei crostini di pane, strusciarli con l’aglio e porli sul fondo di scodelle individuali, cospargere con la crema di lenticchie.
Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni scodella di zuppa e, aiutandosi con uno stecchino, “tirarla” verso l’esterno come a disegnare i raggi di un sole.
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