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Palamita con crema di lenticchie
Da Apollo Lun 13 Gen 2020, 10:29
Ingredienti:
500gr. palamita, 300gr. lenticchie, rete di maiale, carote, sedano, cipolle, olio extra vergine d'oliva, aneto, maggiorana, sale e pepe
Ammollare le lenticchie in acqua per 24 ore, una volta ammollate cuocere in abbondante acqua con le verdure.
Una volta cotte fare una vellutata e tenere in caldo.
Per la salsiccia pulire la palamita e ridurla a dadini, aromatizzarli in un recipiente con sale pepe aneto maggiorana.
Stendere la rete di maiale e fare delle salsicce con la farcia sopra indicata.
Passare in padella con olio d'oliva e far dorare.
Una volta dorata disporre in una fondina con la vellutata di lenticchie.
Guarnire con un po' pomodoro e olio d'oliva.
500gr. palamita, 300gr. lenticchie, rete di maiale, carote, sedano, cipolle, olio extra vergine d'oliva, aneto, maggiorana, sale e pepe
Ammollare le lenticchie in acqua per 24 ore, una volta ammollate cuocere in abbondante acqua con le verdure.
Una volta cotte fare una vellutata e tenere in caldo.
Per la salsiccia pulire la palamita e ridurla a dadini, aromatizzarli in un recipiente con sale pepe aneto maggiorana.
Stendere la rete di maiale e fare delle salsicce con la farcia sopra indicata.
Passare in padella con olio d'oliva e far dorare.
Una volta dorata disporre in una fondina con la vellutata di lenticchie.
Guarnire con un po' pomodoro e olio d'oliva.
Apollo- Picchetto
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