Tagliatelle con gli strigoli
Tagliatelle con gli strigoli
Potete trovarli lungo i cigli dei fossi, negli argini dei fiume e dei canali, in campagna (oppure potete acquistarli).
Lavate le punte dei germogli freschi, tritatele grossolanamente.
Soffriggete in due cucchiai d’olio un poco di cipolla, quando essa sarà appassita, aggiungete gli strigoli, un dito di vino, un pizzico di sale e saltate per qualche minuto, fino a quando il vino sarà evaporato. Aggiungete la pasta ancora al dente, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e una noce di burro.
Saltate per un minuto, aggiungete una grattata di pecorino (romano) e servite.
Con le varianti potete sbizzarrirvi in mille modi.
Ingredienti per due persone:
120 gr di tagliatelle all’uovo, un pugno di germogli di strigoli, mezza cipollina, 4-5 asparagi, un cucchiaio di mascarpone, una fettina di prosciutto crudo, un cucchiaio di parmigiano, un dito di vino bianco, poco olio e poco sale.
Preparazione:
Tritate la cipolla e passatela in poco olio, aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle o listarelle, poca acqua e cuocete per 4-5 minuti.
Aggiungete gli strigoli sminuzzati, il vino, poco sale, poca acqua se serve; proseguite la cottura per 3-4 minuti, aggiungete le tagliatelle che avrete cotto al dente, mezzo mestolo di acqua di cottura delle stesse, il mascarpone, il prosciutto tagliato a piccole listarelle e saltate fino a quando l’acqua sarà evaporata e il contenuto risulterà bello cremoso.
Spegnete il fornello, aggiungete il parmigiano, mescolate delicatamente e servite.
Oasi Blu- Caravan
» Tagliatelle e porcini
» Tagliatelle e champignon
» Tagliatelle e famigliole
» Tagliatelle con boleti
Ieri alle 16:55 Da Valentina Cavera
» Il Santuario di Ercole Vincitore a Tivoli – Ingresso Gratuito
Mer 15 Mag 2024, 12:08 Da Lasinodoro
» Villa Adriana a Tivoli con archeologa – Ingresso Gratuito
Mer 15 Mag 2024, 12:08 Da Lasinodoro
» Museo del Teatro Argentina. Apertura Straordinaria
Mer 15 Mag 2024, 12:07 Da Lasinodoro
» Sagra della lumaca
Mer 15 Mag 2024, 10:02 Da Caracol Coop.Soc.
» Milano - Festival di teatro popolare gratuito
Mar 14 Mag 2024, 00:50 Da Atelier Teatro
» Esplora la Valpolicella con Cantina Vogadori: Un Weekend di Esplorazioni Enologiche!
Dom 12 Mag 2024, 22:20 Da Valpolicella
» “Creazioni Artigiane Artiste e Fiori”
Mer 08 Mag 2024, 23:15 Da Valentina Cavera
» Palestrina. Museo Archeologico e Santuario della Fortuna Primigenia
Mer 08 Mag 2024, 16:56 Da Lasinodoro
» Roma. I capolavori di Galleria Colonna e i suoi giardini
Mer 08 Mag 2024, 16:55 Da Lasinodoro
» Roma: il Parco degli Acquedotti con l’archeologa
Mer 08 Mag 2024, 16:54 Da Lasinodoro
» "ARTinCLUB 12": rassegna di pittura a Lido di Camaiore
Mar 07 Mag 2024, 21:39 Da Mercurio
» XVII Sagra degli Gnocchi
Mar 07 Mag 2024, 11:28 Da Pro Loco Riofreddo
» Sagra degli Arrosticini a Castelnuovo di Porto
Lun 06 Mag 2024, 23:18 Da Raffaele.B
» Promosso a pieni voti il primo weekend della Sagra della Valtellina a Peschiera Borromeo. Si replica
Lun 06 Mag 2024, 18:30 Da Maurizio Zanoni
» Scoperta dei Sapori: Tour Enogastronomico nella Cantina Vogadori
Dom 05 Mag 2024, 17:48 Da Valpolicella
» Casole fiorita 2024
Ven 03 Mag 2024, 15:37 Da Uff.Turistico
» Mostra del Chianti
Gio 02 Mag 2024, 17:17 Da FuoriPorta
» Agli ospiti
Gio 02 Mag 2024, 15:42 Da Camperfree
» Collezionare a Firenze - Artigianarte Maggio 2024 Mostra Mercato mensile
Gio 02 Mag 2024, 12:10 Da Mercatotenda
» Museo della Forma Urbis – Nuova Apertura a Roma
Gio 02 Mag 2024, 12:07 Da Lasinodoro
» Quartieri di Roma: la Garbatella
Gio 02 Mag 2024, 12:06 Da Lasinodoro
» San Paolo fuori le Mura a Roma: Basilica, Chiostro e Area Archeologica
Gio 02 Mag 2024, 12:05 Da Lasinodoro
» Solenni Festeggiamenti in onore della Beata Vergine Maria e Sant'Elia Profeta - Locorotondo (BA)
Mer 01 Mag 2024, 20:01 Da AssociazioneSantelia
» Mercato Verde a Pennabilli
Mer 01 Mag 2024, 10:22 Da Pro Loco Pennabilli