Accedi
Google Maps per localizzare la tua posizione anche per fare percossi stradali in auto/camper
Mercatino Annunci Free
Ultimi argomenti attivi
Camperfree
"Attenzione! Camperfree non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. L’autore del sito Mario La Donna e possibili collaboratori non sono responsabili del contenuto dei commenti ai post, nè del contenuto dei siti linkati. Alcuni testi o immagini inseriti in questo blog sono tratti da internet e, pertanto, considerati di pubblico dominio; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d’autore, vogliate comunicarlo via email. Saranno immediatamente rimossi."Fagiano con i funghi
Pagina 1 di 1
Fagiano con i funghi
Da Oasi Blu Lun 30 Giu 2014, 10:59
Fagiano con i funghi
Dosi per 4 persone
1 fagiano, 200gr. di olive verdi, 200gr. di champignon, 200gr. di finferli, 100gr. di prosciutto cotto, 100cl brodo di pollo, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 carota, 1 cipolla, rosmarino, salvia, alloro, burro, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparare un litro di brodo di pollo.
Pulire il fagiano, salarlo e peparlo internamente e legarlo con lo spago bianco da cucina.
In un tegame scaldare un cucchiaio d'olio e una noce di burro, rosolarvi il fagiano da ogni lato.
Tritare la cipolla, lo scalogno e la carota, tagliare il prosciutto a dadini.
Togliere il fagiano dal tegame e mettere nel recipiente il prosciutto e le verdure tritate.
Salare e pepare.
Aggiungere il brodo e gli aromi.
Coprire e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora circa.
Rimettere il fagiano nel tegame.
Coprire e lasciar cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Pulire i funghi e insaporirli con una noce di burro e uno spicchio d'aglio, per circa 10 minuti.
Togliere i funghi e unire le olive, e scaldare 5 minuti.
Trasferire olive e funghi nel recipiente del fagiano, cuocere per alcuni minuti.
Disporre il volatile con il suo contorno sul piatto da portata.
Dosi per 4 persone
1 fagiano, 200gr. di olive verdi, 200gr. di champignon, 200gr. di finferli, 100gr. di prosciutto cotto, 100cl brodo di pollo, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 carota, 1 cipolla, rosmarino, salvia, alloro, burro, olio d’oliva, sale e pepe.
Preparare un litro di brodo di pollo.
Pulire il fagiano, salarlo e peparlo internamente e legarlo con lo spago bianco da cucina.
In un tegame scaldare un cucchiaio d'olio e una noce di burro, rosolarvi il fagiano da ogni lato.
Tritare la cipolla, lo scalogno e la carota, tagliare il prosciutto a dadini.
Togliere il fagiano dal tegame e mettere nel recipiente il prosciutto e le verdure tritate.
Salare e pepare.
Aggiungere il brodo e gli aromi.
Coprire e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora circa.
Rimettere il fagiano nel tegame.
Coprire e lasciar cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Pulire i funghi e insaporirli con una noce di burro e uno spicchio d'aglio, per circa 10 minuti.
Togliere i funghi e unire le olive, e scaldare 5 minuti.
Trasferire olive e funghi nel recipiente del fagiano, cuocere per alcuni minuti.
Disporre il volatile con il suo contorno sul piatto da portata.
Oasi Blu- Caravan
Argomenti simili» Fagiano ai peperoni
» Fagiano agli aromi
» Fagiano alle olive
» Fagiano alla fiorentina
» Tortelli di castagne con fagiano
» Fagiano agli aromi
» Fagiano alle olive
» Fagiano alla fiorentina
» Tortelli di castagne con fagiano
Pagina 1 di 1
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.
» OmoGirando Villa Borghese e il Museo Pietro Canonica - Roma, 12 maggio, ore 10:00
» OmoGirando il Quartiere Africano, dal Mausoleo di Tor di Quinto a Villa Chigi - Roma,25 maggio 16:30
» Area camper a Civitella Paganico (GR)
» Sagra del Fungo Porcino a Vallerano (VT)
» Sciocolà Festival Cioccolato Artigianale Modena
» Ad Ancona è l’ora di Tipicità in blu!
» Aventino e Roseto Comunale a Roma
» Terme di Caracalla a Roma con l’archeologa – Ingresso Gratuito
» Ostia Antica con l’archeologa – Ingresso Gratuito
» Weekend del Vino Sfuso a Negrar di Valpolicella presso la Cantina Vogadori
» Trekking e Amarone
» RI-QUADRI 68 – LOCARNO
» Quattro ville in fiore è primavera in Val di Non a Tassullo (TN)
» Lucca Bimbi - la festa dei bambini e delle famiglie
» “Fiori e Arte sul Naviglio”
» Sulle Orme di Skanderbeg - II edizione
» Alla Scoperta dei Vini e delle Tradizioni della Valpolicella con i vini di Vogadori
» 5 MAGGIO 2024 - TRIONFO DELLA FASSONA PIEMONTESE
» Esplorazione Sensoriale con i Vini Senza Alcol alla Cantina Vogadori
» RI-QUADRI 67 – PESARO
» Sagra di Primavera, Calvisano (BS)
» Gorgonzola in sagra Cavallermaggiore (CN)
» Trekking degustazione tra le vigne dell'Amarone
» Roberto Sanchez: Astrattismo Progressivo