Accedi
Google Maps per localizzare la tua posizione anche per fare percossi stradali in auto/camper
Mercatino Annunci Free
Ultimi argomenti attivi
Camperfree
"Attenzione! Camperfree non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. L’autore del sito Mario La Donna e possibili collaboratori non sono responsabili del contenuto dei commenti ai post, nè del contenuto dei siti linkati. Alcuni testi o immagini inseriti in questo blog sono tratti da internet e, pertanto, considerati di pubblico dominio; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d’autore, vogliate comunicarlo via email. Saranno immediatamente rimossi."Pasta e fagiolini, il piatto veg di Mesagne
Pagina 1 di 1
Pasta e fagiolini, il piatto veg di Mesagne
Da FuoriPorta Ven 01 Mag 2020, 11:14
Prima di tutto serve la varietà di fagiolini giusta!
Quelli migliori sono i Fagiolini Pinti o i Fagiolini Occhio Pinto, in dialetto si chiamo fagiolini “cu lu uecchi”.
Sono più sottili, tipici della puglia, più lunghi dei normali fagiolini e hanno un colore verde più scuro.
Si puliscono, in dialetto “si levano li piticini”, sarebbero le due estremità.
Si lavano e si cuociono facendoli bollire in acqua salata.
Non si fanno cuocere del tutto nell’acqua, ma la cottura nel sughetto fresco di pomodori.
Molte ricette riportano negli ingredienti la salsa di pomodoro, ma non va bene, servono i pomodori freschi!
Ingredienti
500 gr di fagiolini lessati a mezza cottura
800 gr di pomodorini di Torre Guaceto
1 cipolla bianca
olio qb
sale qb
zucchero qb
acqua qb
Preparazione
Mettere in padella olio, far soffriggere la cipolla con un pizzico di zucchero. La cipolla si deve un po’ caramellare.
Poi si aggiungono i pomodorini tagliati in 4 e si lascia cuocere con un po’ di acqua e sale.
Quando i pomodorini sono bene cotti e si è formata una salsina densa si aggiungono i fagiolini e ancora un po’ di acqua. Si lasciano in cottura per altri 15 minuti in modo che si insaporiscano entrambi.
Quando si riforma una salsina densa con il pomodoro, solo a quel punto si aggiungono gli spaghetti.
È importante che gli spaghetti non siano passati nel colapasta, bisogna prenderli uno ad uno con una pinza e metterli in padella!
Aggiunge al sughetto un po’ di acqua di cottura della pasta. Amalgamare il tutto.
Servire!
A piacere si grattugia la ricotta fresca.
Buon appetito!
Quelli migliori sono i Fagiolini Pinti o i Fagiolini Occhio Pinto, in dialetto si chiamo fagiolini “cu lu uecchi”.
Sono più sottili, tipici della puglia, più lunghi dei normali fagiolini e hanno un colore verde più scuro.
Si puliscono, in dialetto “si levano li piticini”, sarebbero le due estremità.
Si lavano e si cuociono facendoli bollire in acqua salata.
Non si fanno cuocere del tutto nell’acqua, ma la cottura nel sughetto fresco di pomodori.
Molte ricette riportano negli ingredienti la salsa di pomodoro, ma non va bene, servono i pomodori freschi!
Ingredienti
500 gr di fagiolini lessati a mezza cottura
800 gr di pomodorini di Torre Guaceto
1 cipolla bianca
olio qb
sale qb
zucchero qb
acqua qb
Preparazione
Mettere in padella olio, far soffriggere la cipolla con un pizzico di zucchero. La cipolla si deve un po’ caramellare.
Poi si aggiungono i pomodorini tagliati in 4 e si lascia cuocere con un po’ di acqua e sale.
Quando i pomodorini sono bene cotti e si è formata una salsina densa si aggiungono i fagiolini e ancora un po’ di acqua. Si lasciano in cottura per altri 15 minuti in modo che si insaporiscano entrambi.
Quando si riforma una salsina densa con il pomodoro, solo a quel punto si aggiungono gli spaghetti.
È importante che gli spaghetti non siano passati nel colapasta, bisogna prenderli uno ad uno con una pinza e metterli in padella!
Aggiunge al sughetto un po’ di acqua di cottura della pasta. Amalgamare il tutto.
Servire!
A piacere si grattugia la ricotta fresca.
Buon appetito!
FuoriPorta- Caravan
Argomenti simili» Pasta fredda polpo e fagiolini
» Mesagne e i carciofi brindisini ripieni
» Mesagne: archeologia, tipicità e Boomdabash
» Spaghetti con i fagiolini
» Conservare i fagiolini e gustarli per tutto l’inverno
» Mesagne e i carciofi brindisini ripieni
» Mesagne: archeologia, tipicità e Boomdabash
» Spaghetti con i fagiolini
» Conservare i fagiolini e gustarli per tutto l’inverno
Pagina 1 di 1
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.
Sagra degli gnocchi 2024.pdf
» Palestrina. Museo Archeologico e Santuario della Fortuna Primigenia
» Roma. I capolavori di Galleria Colonna e i suoi giardini
» Roma: il Parco degli Acquedotti con l’archeologa
» "ARTinCLUB 12": rassegna di pittura a Lido di Camaiore
» XVII Sagra degli Gnocchi
» Sagra degli Arrosticini a Castelnuovo di Porto
» Promosso a pieni voti il primo weekend della Sagra della Valtellina a Peschiera Borromeo. Si replica
» Scoperta dei Sapori: Tour Enogastronomico nella Cantina Vogadori
» Casole fiorita 2024
» Mostra del Chianti
» Agli ospiti
» Collezionare a Firenze - Artigianarte Maggio 2024 Mostra Mercato mensile
» Museo della Forma Urbis – Nuova Apertura a Roma
» Quartieri di Roma: la Garbatella
» San Paolo fuori le Mura a Roma: Basilica, Chiostro e Area Archeologica
» Solenni Festeggiamenti in onore della Beata Vergine Maria e Sant'Elia Profeta - Locorotondo (BA)
» Mercato Verde a Pennabilli
» Esplora la Valpolicella con Cantina Vogadori: Weekend Amarone tour
» La Sagra della Valtellina, con prodotti tipici e sapori della tradizione, è pronta a deliziare Pesch
» Sarteano Green: del bello, partecipato e sostenibile
» Esplorazione della Valpolicella: Degustazione dell'Amarone e Tradizioni Familiari
» OmoGirando sulle orme di Renzo Tramaglino - Milano
» OmoGirando Villa Borghese e il Museo Pietro Canonica - Roma
» OmoGirando il Quartiere Africano, dal Mausoleo di Tor di Quinto a Villa Chigi - Roma