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Linguine alla sabbatiello
Da Cavallo Pazzo Sab 22 Lug 2017, 10:22
Linguine alla sabbatiello
Ingredienti per 6 persone
300 gr tonno sott'olio in scatola, 600 g di linguine, 2-3 spicchi di aglio, 1 mazzo di prezzemolo, 2 dl di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, sale, pepe nero.
Procedimento
Tritate l'aglio, sgocciolate il tonno dall'olio di conserva e sminuzzatelo.
Tritate il prezzemolo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Fate soffriggere l'olio extravergine in una casseruola, unite l'aglio, il peperoncino, il tonno e, dopo qualche minuto, un mestolo di acqua di cottura della pasta e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Insaporite qualche minuto, senza che l'aglio si colori, poi unite il prezzemolo rimasto, mescolate e togliete dal fuoco.
Scolate le linguine al dente, versatele nel recipiente con la salsa e insaporitele mescolando per pochi secondi a fuoco vivace, mettetele in un piatto di portata e servitele con una spolverizzata di pepe nero appena macinato.
Ingredienti per 6 persone
300 gr tonno sott'olio in scatola, 600 g di linguine, 2-3 spicchi di aglio, 1 mazzo di prezzemolo, 2 dl di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, sale, pepe nero.
Procedimento
Tritate l'aglio, sgocciolate il tonno dall'olio di conserva e sminuzzatelo.
Tritate il prezzemolo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Fate soffriggere l'olio extravergine in una casseruola, unite l'aglio, il peperoncino, il tonno e, dopo qualche minuto, un mestolo di acqua di cottura della pasta e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Insaporite qualche minuto, senza che l'aglio si colori, poi unite il prezzemolo rimasto, mescolate e togliete dal fuoco.
Scolate le linguine al dente, versatele nel recipiente con la salsa e insaporitele mescolando per pochi secondi a fuoco vivace, mettetele in un piatto di portata e servitele con una spolverizzata di pepe nero appena macinato.
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