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Riso e acciughe
Da Oasi Blu Mer 12 Lug 2017, 10:54
Riso e acciughe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500gr di acciughe fresche, 200gr di riso, 200gr di pomodorini ciliegia, 30gr di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di origano, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, peperoncino.
Pulire le acciughe, eliminando testa e viscere, aprirle a metà nel senso della lunghezza ed eliminare la lisca centrale.
Lavarle accuratamente.
Sciacquare i capperi per eliminare il sale in eccesso, lessare il riso e scolarlo al dente.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, sbucciare l'aglio e tritarlo insieme al prezzemolo.
Condire il riso con questi ingredienti più 2 cucchiai d'olio, i capperi, un pizzico di origano, sale e peperoncino.
Ungere una pirofila con poco olio e cospargerla di pangrattato, disporre sul fondo uno strato di riso, sopra le acciughe cosparse di prezzemolo, e completare alternando i 2 ingredienti.
In una ciotola, amalgamare pangrattato, prezzemolo e aglio tritati e,
cospargerli sulla superficie dello strato finale.
Irrorare con un po' d'olio, infornare a 200° per circa mezz'ora.
Servire ben caldo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500gr di acciughe fresche, 200gr di riso, 200gr di pomodorini ciliegia, 30gr di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di origano, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, peperoncino.
Pulire le acciughe, eliminando testa e viscere, aprirle a metà nel senso della lunghezza ed eliminare la lisca centrale.
Lavarle accuratamente.
Sciacquare i capperi per eliminare il sale in eccesso, lessare il riso e scolarlo al dente.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, sbucciare l'aglio e tritarlo insieme al prezzemolo.
Condire il riso con questi ingredienti più 2 cucchiai d'olio, i capperi, un pizzico di origano, sale e peperoncino.
Ungere una pirofila con poco olio e cospargerla di pangrattato, disporre sul fondo uno strato di riso, sopra le acciughe cosparse di prezzemolo, e completare alternando i 2 ingredienti.
In una ciotola, amalgamare pangrattato, prezzemolo e aglio tritati e,
cospargerli sulla superficie dello strato finale.
Irrorare con un po' d'olio, infornare a 200° per circa mezz'ora.
Servire ben caldo.
Oasi Blu- Caravan
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