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Spaghetti al sugo di boghe
Da Oasi Blu Mer 12 Lug 2017, 10:06
Spaghetti al sugo di boghe
Ingredienti:
400gr. di spaghetti, 200gr. di boghe, 3 scalogni, 1spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo,1 peperoncino 250gr. di pomodori Pachino, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale q.b.
Far scaldare l’olio in una padella, metterci l’aglio vestito, schiacciato col palmo della mano e farlo rosolare, prestando attenzione che non colorisca troppo.
Togliere l’aglio e, nello stesso olio, far imbiondire gli scalogni tritati finemente, unire il pesce persico tagliato a cubetti, un cucchiaino di prezzemolo, qualche foglia di basilico ed il peperoncino tritato.
Far rosolare il tutto ed aggiungere il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato unire i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Far cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Far cuocere gli spaghetti al dente e condirli col sugo, cospargere col rimanente prezzemolo e guarnire con un fiore di pomodoro e foglie di basilico.
Ingredienti:
400gr. di spaghetti, 200gr. di boghe, 3 scalogni, 1spicchio d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo,1 peperoncino 250gr. di pomodori Pachino, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale q.b.
Far scaldare l’olio in una padella, metterci l’aglio vestito, schiacciato col palmo della mano e farlo rosolare, prestando attenzione che non colorisca troppo.
Togliere l’aglio e, nello stesso olio, far imbiondire gli scalogni tritati finemente, unire il pesce persico tagliato a cubetti, un cucchiaino di prezzemolo, qualche foglia di basilico ed il peperoncino tritato.
Far rosolare il tutto ed aggiungere il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato unire i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Far cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa.
Far cuocere gli spaghetti al dente e condirli col sugo, cospargere col rimanente prezzemolo e guarnire con un fiore di pomodoro e foglie di basilico.
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