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Pasta alla Carbonara
Da Oasi Blu Dom 09 Nov 2014, 10:15
Pasta alla Carbonara
Ingredienti per 4 persone :
400gr. di vermicelli, 2 uova intere, 4 tuorli, 100gr. di guanciale, 100gr. di parmigiano, sale, pepe.
Buttare la pasta in una pentola colma d'acqua bollente adeguatamente salata.
Mentre la pasta cuoce, tagliare il guanciale a listarelle e rosolarlo in padella senza aggiungere ulteriore condimento.
Sgusciare le uova riunendole in una ciotola, sbatterle leggermente ed aggiungere il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe nero e amalgamare gli ingredienti.
Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella padella con il guanciale e condirla con il grasso rilasciato dal guanciale stesso.
Trasferire la pasta con tutto il guanciale nella ciotola con l'uovo e mantecare bene.
Servire la carbonara immediatamente, con una macinata di pepe nero e del parmigiano grattugiato a piacere
Ingredienti per 4 persone :
400gr. di vermicelli, 2 uova intere, 4 tuorli, 100gr. di guanciale, 100gr. di parmigiano, sale, pepe.
Buttare la pasta in una pentola colma d'acqua bollente adeguatamente salata.
Mentre la pasta cuoce, tagliare il guanciale a listarelle e rosolarlo in padella senza aggiungere ulteriore condimento.
Sgusciare le uova riunendole in una ciotola, sbatterle leggermente ed aggiungere il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe nero e amalgamare gli ingredienti.
Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella padella con il guanciale e condirla con il grasso rilasciato dal guanciale stesso.
Trasferire la pasta con tutto il guanciale nella ciotola con l'uovo e mantecare bene.
Servire la carbonara immediatamente, con una macinata di pepe nero e del parmigiano grattugiato a piacere
Oasi Blu- Caravan
Re: Pasta alla Carbonara
Da Giovanni Distefano Dom 09 Nov 2014, 12:25
ciao noi in sicilia al posto del parmigiano mettiamo il caciocavallo siciliano , è visto che siamo in prossimita di san martino beviamo un bel bicchiere di vino siciliano e vai a ninna , ciao
Giovanni Distefano
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