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Pasta e broccoli alla calabrese

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Pasta e broccoli alla calabrese

Messaggio Da Oasi Blu il Ven 27 Ott 2017, 10:17

Pasta e broccoli alla calabrese

Ingredienti per 6 persone

600 g di pasta di formato lungo, 500 g di broccoli calabresi, 150 g di provola affumicata, 80 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, 4 filetti di acciughe o alici sotto sale, 1 mazzetto di prezzemolo, 1,5 dl di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, sale.

Procedimento

Pulite i broccoli eliminandone le parti dure, quindi lavateli e fateli cuocere in acqua salata.

Scolateli e tritateli grossolanamente.

Lavate le acciughe, tritatele con l'aglio e fatele rosolare in un tegame con l'olio.

Unite il peperoncino e soffriggete fino a quando le acciughe saranno completamente sfatte.

Aggiungete i broccoli, aggiustate di sale e mescolate per far insaporire.

Tritate il prezzemolo e tagliate la provola a dadini.

Fate cuocere la pasta al dente e scolatela nel tegame con i broccoli.
Condite con la provola e il prezzemolo, mescolate e spolverizzate con il pecorino.

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