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Barracuda in fricassea
Da Oasi Blu Ven 11 Lug 2014, 11:54
Barracuda in fricassea
Ingredienti (per 4 persone)
800gr di polpa di barracuda, 2 pomodori grandi e sodi, 2 patate, 1 melanzana lunga, 1 rametto di timo, 1 spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva, vino bianco, sale
Tagliare il pesce a filetti levando le lische.
Tagliare poi la polpa in piccoli pezzi, da far rosolare in una pentola di terracotta con aglio fresco e olio.
Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti e il vino, far sbollire, salare ma non troppo aggiungere il timo tritato.
Ingredienti (per 4 persone)
800gr di polpa di barracuda, 2 pomodori grandi e sodi, 2 patate, 1 melanzana lunga, 1 rametto di timo, 1 spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva, vino bianco, sale
Tagliare il pesce a filetti levando le lische.
Tagliare poi la polpa in piccoli pezzi, da far rosolare in una pentola di terracotta con aglio fresco e olio.
Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti e il vino, far sbollire, salare ma non troppo aggiungere il timo tritato.
Oasi Blu- Caravan
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