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Foglie di salvia in pastella
Da Cavallo Pazzo Gio 28 Apr 2011, 11:27
Ingredienti
per 8 persone
40 foglie di salvia lavate e asciugate per bene
125 gr. di farina 00
1 uovo
100 ml. di acqua ghiacciata
sale
olio di semi di arachide.
Istruzioni per la preparazione
Preparate intanto la pastella lavorando con la frusta l'uovo, farina e l'acqua ghiacciata, quando il composto sarà ben amalgamato intingete nella pastella ad una ad una le foglie di salvia che porrete poi in una padella contenente dell’olio ben caldo, lasciate dorare da entrambe le parti e passatele poi su un foglio di carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso, salate e servite ben calde.
per 8 persone
40 foglie di salvia lavate e asciugate per bene
125 gr. di farina 00
1 uovo
100 ml. di acqua ghiacciata
sale
olio di semi di arachide.
Istruzioni per la preparazione
Preparate intanto la pastella lavorando con la frusta l'uovo, farina e l'acqua ghiacciata, quando il composto sarà ben amalgamato intingete nella pastella ad una ad una le foglie di salvia che porrete poi in una padella contenente dell’olio ben caldo, lasciate dorare da entrambe le parti e passatele poi su un foglio di carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso, salate e servite ben calde.
Ultima modifica di Cavallo Pazzo il Mer 02 Lug 2014, 06:37 - modificato 1 volta.
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