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Messaggio Da Oasi Blu Lun 27 Set 2021, 11:22

Ingredienti:

palamita, guanciale affumicato, un po'di farina.

Per la crema:

70gr. di provolone, 20gr. di burro, 10gr. di farina, un bicchiere di latte, un cucchiaio di capperi.


Filettare la palamita ricavando dei filetti; tagliare dei pezzi da circa cm.3 e schiacciarli leggermente.

Tagliare a fettine sottili il guanciale e con uno stuzzicadenti fermarlo al pesce.

Per la crema in un pentolino mettere il burro appena sciolto, la farina, il latte e amalgamare il tutto aggiungendo il provolone e i capperi e mescolare fino all'ebollizione.

In una padella con un poco d'olio d'oliva  cuocere le scaloppe per circa 3 minuti, impiattarle e coprirle con la crema.

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