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Sugherelli all'Agrodolce
Da Mauro.B Lun 30 Mar 2020, 18:05
Ingredienti per 4 persone:
1,5kg di sugherelli, olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere d’aceto, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cipolle, 4 spicchi d’aglio interi, 1 gambo di sedano, 1/2 limone,4 foglie d’alloro.
Pulire e tagliare i pesci in due parti.
Metterli a bollire con acqua e sale, aggiungere gli spicchi d’aglio, il sedano, il limone e le foglie d’alloro.
A cottura ultimata scolare il tutto.
Privare i pesci delle spine e della pelle quindi sistemarli sbriciolati in una pirofila.
In un tegame mettere a rosolare la cipolla affettata con abbondante olio.
Coprire e continuare la cottura a fuoco lento, fino ad appassire la cipolla.
Aggiungere lo zucchero e sfumare il tutto con l’aceto.
Lasciar raffreddare il condimento e versarlo sui pesci da servire.
1,5kg di sugherelli, olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere d’aceto, 1 cucchiaio di zucchero, 4 cipolle, 4 spicchi d’aglio interi, 1 gambo di sedano, 1/2 limone,4 foglie d’alloro.
Pulire e tagliare i pesci in due parti.
Metterli a bollire con acqua e sale, aggiungere gli spicchi d’aglio, il sedano, il limone e le foglie d’alloro.
A cottura ultimata scolare il tutto.
Privare i pesci delle spine e della pelle quindi sistemarli sbriciolati in una pirofila.
In un tegame mettere a rosolare la cipolla affettata con abbondante olio.
Coprire e continuare la cottura a fuoco lento, fino ad appassire la cipolla.
Aggiungere lo zucchero e sfumare il tutto con l’aceto.
Lasciar raffreddare il condimento e versarlo sui pesci da servire.
Mauro.B
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