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Spaghetti con cavolo trunzu di Acireale

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Messaggio Da FuoriPorta il Lun 20 Giu 2016, 16:36

Spaghetti con cavolo trunzu di Acireale

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

200 gr di spaghetti, 2 cavoli di Aci, 200 gr pomodorini maturi, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, olio d’oliva e sale.

PREPARAZIONE

Pulire il cavolo eliminando le foglie esterne, poi con un coltello sbucciare la rapa alla base del cavolo e tagliarla a dadini.

Mettere le foglie e la dadolata del cavolo a bollire in acqua un quarto d’ora.

Nel frattempo sbucciare l’aglio e metterlo a soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine.

Scolare il cavolo e saltarlo in padella insieme ai pomodori privati della pelle e tagliati a dadini.

Salare e completare con peperoncino fresco. Nella stessa acqua in cui sono stati scottati i cavoli, cuocere la pasta, scolarla, saltarla pochi secondi in padella e servirla completando il piatto con una manciata di caciocavallo ragusano grattugiato.
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