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Messaggio Da Cavallo Pazzo il Ven 13 Nov 2015, 14:50

Scorfano alla Mediterranea

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 scorfano da 1kg. 7-8 pomodorini, una manciata di capperi, una manciata di olive nere, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai d'olio di oliva, sale, pepe, origano.

Pulire il pesce accuratamente sotto il getto dell'acqua corrente, asciugarlo e rosolarlo su entrambi i lati in una casseruola con l'aglio schiacciato e l'olio caldo.

Insaporire con un pizzico di sale e pepe e lasciatelo cuocere su fiamma bassa, nel frattempo lavare i pomodori, ridurli a cubetti, unirli al pesce insieme alle olive e ai capperi.

Regolare di sale e pepe, cospargere con l'origano e cuocere ancora per 30 min. a recipiente coperto e su fiamma bassa.

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