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La besciamella

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La besciamella

Messaggio Da Cavallo Pazzo il Mar 29 Set 2015, 10:29

La besciamella

Ingredienti:

(poco più di mezzo litro di salsa) 30 gr di burro, 35 gr di farina, 1/2 L di latte, sale, pepe, noce moscata.

Fate sciogliere il burro a fuoco basso in una piccola casseruola a fondo spesso.

Unite la farina e lasciate cuocere per 1 o 2 minuti, mescolando sempre con una frusta.

Versate un quinto circa del latte e mescolate rapidamente.

Versate subito tutto il latte rimasto e lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando sempre, finché la salsa si sarà addensata.

Spegnete la fiamma prima che la salsa inizi a bollire.

Aggiungete un cucchiaino raso di sale fino e assaggiate prima di aggiungerne altro.

Unite un po'di noce moscata e di pepe e mescolate bene.

Se non usate subito la salsa, coprite la casseruola con un coperchio per evitare che si formi la pellicina.

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