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Pagro in padella
Da Apollo Mar 15 Set 2020, 09:52
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di pagro da 600gr. l’uno, 2 peperoni, 1 cipolla, passata di pomodoro, basilico, vino bianco secco, olio d’oliva, pepe bianco, sale.
Arrostire i filetti di pesce in padella 3 minuti per parte; salare, pepare e tenerli al caldo.
Aggiungere al sugo di cottura un po’ d’olio e soffriggere la cipolla tritata, salare e sfumare con poco vino, unire i peperoni precedentemente arrostiti, un cucchiaio di passata di pomodoro e, a fuoco lento ridurre l’intingolo.
Mettere il pesce continuare la cottura per 5 minuti, aggiungere abbondante basilico e servire.
4 filetti di pagro da 600gr. l’uno, 2 peperoni, 1 cipolla, passata di pomodoro, basilico, vino bianco secco, olio d’oliva, pepe bianco, sale.
Arrostire i filetti di pesce in padella 3 minuti per parte; salare, pepare e tenerli al caldo.
Aggiungere al sugo di cottura un po’ d’olio e soffriggere la cipolla tritata, salare e sfumare con poco vino, unire i peperoni precedentemente arrostiti, un cucchiaio di passata di pomodoro e, a fuoco lento ridurre l’intingolo.
Mettere il pesce continuare la cottura per 5 minuti, aggiungere abbondante basilico e servire.
Apollo- Picchetto
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