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Zuppa di ceci e mazzancolle
Da Cavallo Pazzo Mar 21 Mar 2017, 08:35
Zuppa di ceci e mazzancolle
Ingredienti per quattro persone:
300gr. di ceci, 200gr. di mazzancolle, 10 foglie di salvia, 20gr. di sedano, 20gr. di carote, 20gr. di cipolle, 10gr. di aglio, 50gr. di olio extra vergine di oliva, rosmarino, sale e pepe.
Rosolare in poco olio le carote, il sedano, le cipolle, l'aglio e il rosmarino.
Aggiungere i ceci precotti e rosolare ancora.
Attendere un paio di minuti e aggiungere circa un litro di acqua.
Cuocere quindi per circa due ore, aggiungendo la salvia a fine cottura e aggiustare di sale.
Lasciare intiepidire un po' quindi frullare e passare.
Pulire le mazzancolle, saltarle in padella con olio e aglio, aggiustare di sale e pepe.
Versare in ogni singolo piatto fondo la zuppa di ceci, aggiungere le mazzancolle e la salvia per decorare.
Finire con un filo di olio extra vergine di oliva.
Ingredienti per quattro persone:
300gr. di ceci, 200gr. di mazzancolle, 10 foglie di salvia, 20gr. di sedano, 20gr. di carote, 20gr. di cipolle, 10gr. di aglio, 50gr. di olio extra vergine di oliva, rosmarino, sale e pepe.
Rosolare in poco olio le carote, il sedano, le cipolle, l'aglio e il rosmarino.
Aggiungere i ceci precotti e rosolare ancora.
Attendere un paio di minuti e aggiungere circa un litro di acqua.
Cuocere quindi per circa due ore, aggiungendo la salvia a fine cottura e aggiustare di sale.
Lasciare intiepidire un po' quindi frullare e passare.
Pulire le mazzancolle, saltarle in padella con olio e aglio, aggiustare di sale e pepe.
Versare in ogni singolo piatto fondo la zuppa di ceci, aggiungere le mazzancolle e la salvia per decorare.
Finire con un filo di olio extra vergine di oliva.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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