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Orata alla pugliese
Da Cavallo Pazzo Mar 21 Mar 2017, 07:53
Orata alla pugliese
Ingredienti per 4 persone:
1 orata da 1000gr., 50gr. di pecorino grattugiato, prezzemolo, 4 patate, olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe.
Pulire il pesce e sciacquarlo accuratamente con acqua fredda.
Tritare insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio.
Affettare le patate.
In una pirofila versare 4 cucchiai di olio d’oliva.
Aggiungere metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato, sistemare sopra questi ingredienti il pesce,
distribuire sopra l’orata l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva.
Salare, pepare e mettere il recipiente in forno ben caldo a 200° per circa 40 minuti.
Durante la cottura agitare ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo.
Quando è pronto, togliere dal forno e servire immediatamente ben caldo.
Ingredienti per 4 persone:
1 orata da 1000gr., 50gr. di pecorino grattugiato, prezzemolo, 4 patate, olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe.
Pulire il pesce e sciacquarlo accuratamente con acqua fredda.
Tritare insieme il prezzemolo e i 2 spicchi d’aglio.
Affettare le patate.
In una pirofila versare 4 cucchiai di olio d’oliva.
Aggiungere metà dose del trito di prezzemolo, delle patate affettate e del pecorino grattugiato, sistemare sopra questi ingredienti il pesce,
distribuire sopra l’orata l’altra metà degli ingredienti e un po' di olio d’oliva.
Salare, pepare e mettere il recipiente in forno ben caldo a 200° per circa 40 minuti.
Durante la cottura agitare ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo.
Quando è pronto, togliere dal forno e servire immediatamente ben caldo.
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