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Paccheri con sugherelli
Da Oasi Blu Mer 23 Set 2015, 18:04
Paccheri con sugherelli
Ingredienti per 6 persone:
36 paccheri, 400gr. sugherelli, 300gr. melanzane, 6 pomodori, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Prendere un sugherello di 400gr. pulirlo e filettarlo.
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a cubetti regolari.
Pelare un pomodoro maturo e seccarlo al forno a 50° per un’ora.
Preparare un battuto con aglio-prezzemolo, basilico, pomodoro precedentemente seccato e olio d’oliva.
Mettere una pentola al fuoco con acqua salata e portare ad ebollizione. Aggiungere i paccheri e portarli a cottura.
Mentre i paccheri sono in cottura, predisporre sul fuoco una padella con olio d’oliva e aglio.
Lasciare che si scaldi ed aggiungere i cubetti di melanzane, saltare e salare.
Mettere i paccheri in padella e portarli a cottura. Aggiungere il sugherello tagliato a losanga.
Aggiungere il pesto rosso.
Saltare il tutto e servire i paccheri disposti a binario e ben salsati sul piatto di portata.
Ingredienti per 6 persone:
36 paccheri, 400gr. sugherelli, 300gr. melanzane, 6 pomodori, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Prendere un sugherello di 400gr. pulirlo e filettarlo.
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a cubetti regolari.
Pelare un pomodoro maturo e seccarlo al forno a 50° per un’ora.
Preparare un battuto con aglio-prezzemolo, basilico, pomodoro precedentemente seccato e olio d’oliva.
Mettere una pentola al fuoco con acqua salata e portare ad ebollizione. Aggiungere i paccheri e portarli a cottura.
Mentre i paccheri sono in cottura, predisporre sul fuoco una padella con olio d’oliva e aglio.
Lasciare che si scaldi ed aggiungere i cubetti di melanzane, saltare e salare.
Mettere i paccheri in padella e portarli a cottura. Aggiungere il sugherello tagliato a losanga.
Aggiungere il pesto rosso.
Saltare il tutto e servire i paccheri disposti a binario e ben salsati sul piatto di portata.
Oasi Blu- Caravan
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