Sagra della Polenta e del Fallone

Jenne (RM)

il 20/01/2013

La tradizionale benedizione degli animali coincide con la chiusura delle manifestazioni natalizie. La festa di Sant’Antonio “Favaro” affonda le sue radici nella cultura contadina e viene mantenuta tutt’oggi con grande partecipazione popolare. Sono presenti alla festa una nutrita rappresentanza della comunità jennese residente nella pianura pontina, a testimonianza di una ricerca delle proprie radici da parte di coloro che emigrati nel dopoguerra, rifortificano la loro appartenenza territoriale attraverso manifestazione evocative come questa di Sant’Antonio.

Programma:
Ore 9.30 Degustazione della “ Fava ammollo”

Ore 10.30 S. Messa segue Benedizione degli
animali e intrattenimento della Banda “Massimi Filiberto di Jenne

Ore 12.30 Sagra della Polenta e del “Fallone”
La Polenta”, realizzata come si faceva un tempo, cotta dentro “ Jo Callaro” o “la cottora” e servita nelle scifette di legno, è condita con il sugo di spuntature e salsicce di maiale e pecorino locale. Il fallone, pizza realizzata con la farina di granoturco e acqua, cotta sotto al fuoco, un tempo era il pane dei nostri nonni i quali per renderla più saporita e più morbida la farcivano con “ l’erbe pazze” ( verdura che le donne raccoglievano nei campi) dopo una lunga giornata trascorsa a lavorare nei campi.

Ore 13.00 Demo– trasformazione del latte in gioncata formaggio e ricotta con degustazione

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Fonte: Sagreinitalia