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Medaglioni di struzzo

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Medaglioni di struzzo

Messaggio Da Cavallo Pazzo il Mar 15 Nov 2016, 18:12

Medaglioni di struzzo

Ingredienti:

1 Kg. di macinato di struzzo, 2 fette di pane bianco gratuggiato, sale, pepe bianco, 1 pizzico di aglio in polvere, vino bianco. brodo di carne, cipolle, farina bianca, latte.

Preparazione:

Col macinato si formano gli hamburger circolari e si passano nel pane gratuggiato imbevuto nel latte prima di metterli in padella.

cuocere gli hamburger a fuoco lento in teglia con un filo di olio di oliva e brodo di carne con vino bianco, sale, pepe bianco e l’aglio in polvere.

affettare la cipolla in rondelle sottili, passare le rondelle nel latte e successivamente nella farina bianca prima di friggerle nell’olio.

servire i medaglioni (tre per piatto) con le rondelle di cipolla fritte e una fettina di formaggio fuso.

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