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Sarago al sale
Da Oasi Blu Mar 08 Lug 2014, 10:18
Sarago al sale
Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 sarago da 1kg., 3kg di sale grosso, olio d'oliva, sale e pepe.
Il pesce va pulito ma non squamato.
Si fa un letto di sale dentro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti.
Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, si toglie il pesce, si leva le pelle e quindi le squame.
Fare il sarago a pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.
Col sale una manciata di timo non guasta.
Un mazzetto di erbe aromatiche all’interno del sarago…va meglio.
Ingredienti e dosi per 4 persone:
1 sarago da 1kg., 3kg di sale grosso, olio d'oliva, sale e pepe.
Il pesce va pulito ma non squamato.
Si fa un letto di sale dentro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti.
Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, si toglie il pesce, si leva le pelle e quindi le squame.
Fare il sarago a pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.
Col sale una manciata di timo non guasta.
Un mazzetto di erbe aromatiche all’interno del sarago…va meglio.
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