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Cisrà a Dogliani
Da Volma Gio 25 Ott 2012, 23:27
Proprio il 2 novembre a Dogliani ricorre la “Cisrà e la Fiera dei Santi”.
Questa fiera ha origini molto antiche, infatti si narra che una volta i contadini dopo le fatiche estive nei campi e nelle vigne riuscivano a trovare un po’ di riposo proprio in questo periodo ed ecco così che nacque questa fiera che tra l’altro cade in un periodo non proprio allegro ma che allora permetteva ai contadini di ritrovarsi e di fare festa. La mattina ci sarà l’immancabile cisrà, minestra di trippe e ceci realizzata secondo un’antica ricetta e distribuita sotto l’ottocentesca ala mercantile e poi a seguire la grande fiera commerciale destinata all’ambulantato, con più di trecento espositori che affollano la parte bassa del paese, il Borgo. Ancora nei pressi dell’antica ala si svolge inoltre uno dei mercati più autentici della Langa: il mercato del tartufo e di tutti i prodotti che compongono la squisita Cisrà.
Questa fiera ha origini molto antiche, infatti si narra che una volta i contadini dopo le fatiche estive nei campi e nelle vigne riuscivano a trovare un po’ di riposo proprio in questo periodo ed ecco così che nacque questa fiera che tra l’altro cade in un periodo non proprio allegro ma che allora permetteva ai contadini di ritrovarsi e di fare festa. La mattina ci sarà l’immancabile cisrà, minestra di trippe e ceci realizzata secondo un’antica ricetta e distribuita sotto l’ottocentesca ala mercantile e poi a seguire la grande fiera commerciale destinata all’ambulantato, con più di trecento espositori che affollano la parte bassa del paese, il Borgo. Ancora nei pressi dell’antica ala si svolge inoltre uno dei mercati più autentici della Langa: il mercato del tartufo e di tutti i prodotti che compongono la squisita Cisrà.
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