Risotto con mazze di tamburo
Risotto con mazze di tamburo
450gr. di riso, 450gr. di funghi, mezzo bicchiere d'olio, 60gr. di burro, una cipolla, parmigiano grattugiato, sale, un litro e mezzo di brodo di carne, 2 spicchi d'aglio.
Pulire i funghi con cura, tagliarli a fettine, lavarli brevemente e disporli su un telo ad asciugare.
Tritare finemente la cipolla e metterla a rosolare con l'aglio in un tegame con l'olio e parte del burro.
Appena la cipolla ha preso colore, unire i funghi, lasciarli insaporire e continuare la cottura a fuoco lento per mezz'ora circa. Unire poi il riso, lasciare che assorba il condimento per qualche minuto, quindi iniziare la cottura aggiungendo un mestolo di brodo bollente per volta e continuando a mescolare.
Quando il riso sarà lievemente al dente, spegnere il fuoco, aggiungere qualche fiocco di burro crudo e abbondante parmigiano, aggiustare di sale, mescolare ancora per amalgamare, coprire il recipiente e lasciar riposare il preparato per qualche minuto prima di portare in tavola.
Mauro.B
» Mazze di tamburo in teglia
» Spiedini di Mazze di Tamburo
» Cotolette con mazze da tamburo
» Mazze di tamburo con panna e prezzemolo
Oggi alle 10:46 Da Proloco Vigliano d'Asti
» Camminata e pranzo benefico a Vigliano d'Asti
Oggi alle 10:44 Da Proloco Vigliano d'Asti
» Firenze, Lucciolata alle Pendici del Monte Morello
Ieri alle 19:27 Da Dario F.
» Micciano e la Valle dell’Adio
Ieri alle 19:23 Da Dario F.
» Grotta Giusti al tramonto
Ieri alle 19:19 Da Dario F.
» Tour pomeridiano sul Montalbano
Ieri alle 19:10 Da Dario F.
» Tour Canyon di Calignaia
Ieri alle 19:08 Da Dario F.
» Dal Masso delle Fanciulle al Castello dei Vescovi
Ieri alle 19:06 Da Dario F.
» Badia di Moscheta trekking nella Valle dell'Inferno
Ieri alle 19:00 Da Dario F.
» Acquatrek: Le Piscine del Diaterna
Ieri alle 18:58 Da Dario F.
» Le Cascate di San Godenzo
Ieri alle 18:53 Da Dario F.
» “Festival Arte & Natura”
Gio 16 Mag 2024, 16:55 Da Valentina Cavera
» Il Santuario di Ercole Vincitore a Tivoli – Ingresso Gratuito
Mer 15 Mag 2024, 12:08 Da Lasinodoro
» Villa Adriana a Tivoli con archeologa – Ingresso Gratuito
Mer 15 Mag 2024, 12:08 Da Lasinodoro
» Museo del Teatro Argentina. Apertura Straordinaria
Mer 15 Mag 2024, 12:07 Da Lasinodoro
» Sagra della lumaca
Mer 15 Mag 2024, 10:02 Da Caracol Coop.Soc.
» Milano - Festival di teatro popolare gratuito
Mar 14 Mag 2024, 00:50 Da Atelier Teatro
» Esplora la Valpolicella con Cantina Vogadori: Un Weekend di Esplorazioni Enologiche!
Dom 12 Mag 2024, 22:20 Da Valpolicella
» “Creazioni Artigiane Artiste e Fiori”
Mer 08 Mag 2024, 23:15 Da Valentina Cavera
» Palestrina. Museo Archeologico e Santuario della Fortuna Primigenia
Mer 08 Mag 2024, 16:56 Da Lasinodoro
» Roma. I capolavori di Galleria Colonna e i suoi giardini
Mer 08 Mag 2024, 16:55 Da Lasinodoro
» Roma: il Parco degli Acquedotti con l’archeologa
Mer 08 Mag 2024, 16:54 Da Lasinodoro
» "ARTinCLUB 12": rassegna di pittura a Lido di Camaiore
Mar 07 Mag 2024, 21:39 Da Mercurio
» XVII Sagra degli Gnocchi
Mar 07 Mag 2024, 11:28 Da Pro Loco Riofreddo
» Sagra degli Arrosticini a Castelnuovo di Porto
Lun 06 Mag 2024, 23:18 Da Raffaele.B