Cefalo alla griglia
Cefalo alla griglia
1 cefalo da 800gr., rosmarino, prezzemolo tritato, 1 limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Pulire il cefalo, lavarlo e aprirlo a metà.
Condirlo internamente con un trito di rosmarino, prezzemolo, olio, sale e pepe.
Richiuderlo, legarlo e tenerlo a marinare per 30 minuti in olio e rosmarino.
Cuocerlo su una griglia rovente irrorandolo con la marinata.
Quando è ben cotto levarlo dal fuoco e posarlo su un piatto da portata.
Eliminare il filo e guarnire con fettine di limone.
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