A Ceresole Reale (TO) la trota reale si gusta in tantissime varianti

In un magico borgo immerso nel Parco Nazionale Gran Paradiso, custodiscono gelosamente le deliziose ricette per cucinare la trota reale. Dal 25 aprile al 5 maggio Ceresole Reale torna ad aprire le sue porte per la sagra dedicata a questo pesce dal gusto unico, da assaggiare in diversi punti degustazione in tantissime varianti: in carpione (fritta e poi servita come antipasto in un intingolo di cipolle salvia e aceto di vino bianco), al burro, al ristretto di vino e funghi, al forno e come ripieno dei ravioli. Fin dalla metà dell’800, illustri turisti raggiungevano il paese per pescare la trota e gustarla nei diversi modi in cui viene cucinata; tra questi, Re Vittorio Emanuele II, che per la cucina e per lo splendido panorama, decise di dare la concessione del titolo “Reale” a Ceresole. Buona parte del territorio del paese è inclusa nel Parco Nazionale Gran Paradiso ed offre ai visitatori possibilità di intraprendere escursioni ed ascensioni, ma anche di praticare lo sci di fondo, lo sci alpinismo, l’arrampicata su ghiaccio e percorrere sentieri con le racchette da neve. Per gli amanti delle passeggiate nella natura si possono ammirare gli splendidi laghi alpini, la caratteristica flora del territorio – fra cui spiccano i rododendri e le stelle alpine – e le repentine apparizioni dei camosci, degli stambecchi, delle aquile e delle marmotte.