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Pasta e broccoli alla calabrese
Da Oasi Blu Ven 27 Ott 2017, 10:17
Pasta e broccoli alla calabrese
Ingredienti per 6 persone
600 g di pasta di formato lungo, 500 g di broccoli calabresi, 150 g di provola affumicata, 80 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, 4 filetti di acciughe o alici sotto sale, 1 mazzetto di prezzemolo, 1,5 dl di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, sale.
Procedimento
Pulite i broccoli eliminandone le parti dure, quindi lavateli e fateli cuocere in acqua salata.
Scolateli e tritateli grossolanamente.
Lavate le acciughe, tritatele con l'aglio e fatele rosolare in un tegame con l'olio.
Unite il peperoncino e soffriggete fino a quando le acciughe saranno completamente sfatte.
Aggiungete i broccoli, aggiustate di sale e mescolate per far insaporire.
Tritate il prezzemolo e tagliate la provola a dadini.
Fate cuocere la pasta al dente e scolatela nel tegame con i broccoli.
Condite con la provola e il prezzemolo, mescolate e spolverizzate con il pecorino.
Ingredienti per 6 persone
600 g di pasta di formato lungo, 500 g di broccoli calabresi, 150 g di provola affumicata, 80 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, 4 filetti di acciughe o alici sotto sale, 1 mazzetto di prezzemolo, 1,5 dl di olio extravergine di oliva, 1 peperoncino, sale.
Procedimento
Pulite i broccoli eliminandone le parti dure, quindi lavateli e fateli cuocere in acqua salata.
Scolateli e tritateli grossolanamente.
Lavate le acciughe, tritatele con l'aglio e fatele rosolare in un tegame con l'olio.
Unite il peperoncino e soffriggete fino a quando le acciughe saranno completamente sfatte.
Aggiungete i broccoli, aggiustate di sale e mescolate per far insaporire.
Tritate il prezzemolo e tagliate la provola a dadini.
Fate cuocere la pasta al dente e scolatela nel tegame con i broccoli.
Condite con la provola e il prezzemolo, mescolate e spolverizzate con il pecorino.
Oasi Blu- Caravan
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