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Risotto al kiwi
Da Cavallo Pazzo Mar 15 Nov 2016, 18:17
Risotto al kiwi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di riso, 150 g di burro, 100 g di parmigiano, 75 g di pomodori pelati, 2 litri di brodo, 1 bicchierino di cognac, 1 cipolla, 1 carota, 1 kiwi, prezzemolo, sedano, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo.
In una pentola far soffriggere questo trito in metà del burro, quindi bagnare con il cognac e lasciare evaporare.
Aggiungere i pomodori pelati, mescolare bene e dopo pochi minuti dopo aggiungere il riso e completare la cottura a fuoco moderato, mescolando ogni tanto e aggiungendo il brodo bollente per evitare che si “asciughi” troppo.
Quando il riso è al dente, aggiungere il kiwi tagliato a pezzetti quindi mantecare con il burro crudo restante, condire con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di riso, 150 g di burro, 100 g di parmigiano, 75 g di pomodori pelati, 2 litri di brodo, 1 bicchierino di cognac, 1 cipolla, 1 carota, 1 kiwi, prezzemolo, sedano, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo.
In una pentola far soffriggere questo trito in metà del burro, quindi bagnare con il cognac e lasciare evaporare.
Aggiungere i pomodori pelati, mescolare bene e dopo pochi minuti dopo aggiungere il riso e completare la cottura a fuoco moderato, mescolando ogni tanto e aggiungendo il brodo bollente per evitare che si “asciughi” troppo.
Quando il riso è al dente, aggiungere il kiwi tagliato a pezzetti quindi mantecare con il burro crudo restante, condire con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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