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Messaggio Da FuoriPorta Ven 13 Nov 2020, 10:37

ingredienti per 4 persone:

16 triglie, 4 pomodori, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 scalogno, olio, aceto balsamico, 100gr di riso,sale e pepe.

Filettare le triglie, tagliare i pomodori a dadini dopo aver tolto loro pelle e semi e metterli in un tegame, salare e lasciare che diano acqua per circa 20 minuti.

Tritare le olive, lo scalogno e il prezzemolo.

In una ciotola unire i pomodori con le olive, lo scalogno e il prezzemolo, aggiustare di sale e farcire le triglie.

Mettere in una padella antiaderente un filo d'olio e far cuocere al forno molto caldo.

Dividere le triglie in quattro piatti, con un bouquet di insalatine novelle.

Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico al fondo di cottura e nappare le triglie.
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