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Messaggio Da Cavallo Pazzo il Mar 13 Ott 2020, 10:33

Ingredienti:
400gr. pasta corta rigata, 50gr. di burro, 50gr di pancetta, 1 cipollotto, 30 fiori di zucca, 250ml. di panna da cucina, sale e pepe.

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata.

Nel frattempo, soffriggere il cipollotto tritata e la pancetta a cubetti nel burro per qualche istante.

Aggiungere i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a metà, cuocerli a fuoco medio per uno o due minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti.

Aggiungere quindi la panna, mescolare bene e regolare di sale e pepe.

Togliere dal fuoco.

Lessare la pasta, scolarla al dente e trasferirla nella casseruola del condimento diluendo il tutto con qualche cucchiaio di acqua cottura.

Rimettere sul fuoco per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire immediatamente.

_________________
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