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Pasta ai fiori di zucca e panna
Da Cavallo Pazzo il Mar 13 Ott 2020, 10:33
Ingredienti:
400gr. pasta corta rigata, 50gr. di burro, 50gr di pancetta, 1 cipollotto, 30 fiori di zucca, 250ml. di panna da cucina, sale e pepe.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
Nel frattempo, soffriggere il cipollotto tritata e la pancetta a cubetti nel burro per qualche istante.
Aggiungere i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a metà, cuocerli a fuoco medio per uno o due minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti.
Aggiungere quindi la panna, mescolare bene e regolare di sale e pepe.
Togliere dal fuoco.
Lessare la pasta, scolarla al dente e trasferirla nella casseruola del condimento diluendo il tutto con qualche cucchiaio di acqua cottura.
Rimettere sul fuoco per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire immediatamente.
400gr. pasta corta rigata, 50gr. di burro, 50gr di pancetta, 1 cipollotto, 30 fiori di zucca, 250ml. di panna da cucina, sale e pepe.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
Nel frattempo, soffriggere il cipollotto tritata e la pancetta a cubetti nel burro per qualche istante.
Aggiungere i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a metà, cuocerli a fuoco medio per uno o due minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti.
Aggiungere quindi la panna, mescolare bene e regolare di sale e pepe.
Togliere dal fuoco.
Lessare la pasta, scolarla al dente e trasferirla nella casseruola del condimento diluendo il tutto con qualche cucchiaio di acqua cottura.
Rimettere sul fuoco per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire immediatamente.
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