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Messaggio Da Apollo il Mar 15 Set 2020, 09:29

Ingredienti e dosi per 4 persone:

4 sgombri
100gr. di acciughe sott'olio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di capperi, olio d'oliva, sale e pepe.

Pulire e squamare i pesci, lavarli, asciugarli.

In un tegame scaldare alcuni cucchiai d’ olio e sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti.

Su questa salsina disporre gli sgombri dopo avergli praticato alcune incisioni sul dorso, salare, pepare, versare il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi.

Cuocere piano e coperto per circa mezz'ora.
Apollo
Apollo
Picchetto
Picchetto


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