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Messaggio Da Oasi Blu Gio 23 Lug 2020, 16:37

Ingredienti per 4 persone:
400gr. di bianchetti, 125gr. circa di farina, 2 cucchiai di olio, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, abbondante olio per friggere, sale.

Lavare il prezzemolo, privarlo dei gambi e tritarlo finemente insieme con lo spicchio d'aglio.

In una terrina mettere la farina, 150 gr. circa d'acqua, l'olio, i tuorli d'uovo (tenendo da parte i bianchi), un poco di sale e il trito di aglio e prezzemolo.

Lasciare riposare la pastella per un'ora, poi unirvi i bianchetti ben lavati e sgocciolati e i due bianchi d'uovo montati a neve.

Mettere il composto a cucchiaiate in una padella contenente olio bollente e quando le frittelle saranno dorate e croccanti,  sgocciolarle e passarle sopra un foglio di carta assorbente.

Servire caldo.

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