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Tagliatelle all’ortica con prataioli
Da Oasi Blu Lun 29 Giu 2020, 10:17
Ingredienti per 4 persone:
350gr. di prataioli, prezzemolo, aglio, sale, pepe, 450gr. di tagliatelle all’ortica, 40gr. di passata di pomodoro, 50gr. di burro, olio d’oliva, 1 bicchiere di vino rosso secco.
Pulire i funghi, lavarli velocemente e tagliarli a fettine non troppo sottili.
Mettere sul fuoco una casseruola medio ampia, con dentro il burro e i due agli tagliati a fettine, rosolare a fuoco moderato e dopo aggiungere i 3 cucchiai d’olio con i funghi.
Sempre a fuoco moderato far colorire un po’ il tutto, a questo punto con fuoco leggermente vivo aggiungere metà bicchiere di vino e farlo evaporare, subito dopo l’altra metà del vino e rifarlo evaporare.
Ora unire la passata di pomodoro, il sale ed il pepe quanto necessita, rigirare e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Far lessare la pasta al dente in acqua salata.
Prendere una padella ampia ed a fuoco vivace buttarci dentro l’intingolo di funghi, il prezzemolo tritato, la pasta scolata e far saltare il tutto per alcuni minuti, poi servire in tavola.
350gr. di prataioli, prezzemolo, aglio, sale, pepe, 450gr. di tagliatelle all’ortica, 40gr. di passata di pomodoro, 50gr. di burro, olio d’oliva, 1 bicchiere di vino rosso secco.
Pulire i funghi, lavarli velocemente e tagliarli a fettine non troppo sottili.
Mettere sul fuoco una casseruola medio ampia, con dentro il burro e i due agli tagliati a fettine, rosolare a fuoco moderato e dopo aggiungere i 3 cucchiai d’olio con i funghi.
Sempre a fuoco moderato far colorire un po’ il tutto, a questo punto con fuoco leggermente vivo aggiungere metà bicchiere di vino e farlo evaporare, subito dopo l’altra metà del vino e rifarlo evaporare.
Ora unire la passata di pomodoro, il sale ed il pepe quanto necessita, rigirare e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Far lessare la pasta al dente in acqua salata.
Prendere una padella ampia ed a fuoco vivace buttarci dentro l’intingolo di funghi, il prezzemolo tritato, la pasta scolata e far saltare il tutto per alcuni minuti, poi servire in tavola.
Oasi Blu- Caravan
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