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Messaggio Da Oasi Blu Lun 16 Dic 2019, 16:10

Ingredienti per 4 persone:
1kg. di perchie, 5 grandi cipolle bianche, 4 mazzetti di basilico, 2 patate, prezzemolo, pasta all'uovo, sale.

Mettere a soffriggere la cipolla sminuzzata, unire del peperoncino a piacere e quando la cipolla è dorata aggiungere 1lt. e 1/2 di acqua con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Far bollire per 15 minuti aggiungere il pesce ed il sale.

A cottura ultimata, spinare il pesce, filtrare il brodo e tritare i resti del pesce spinato.

Aggiungere il passato nel brodo con i pezzi di pesce precedentemente spinati.

Portare il tutto ad ebollizione mettere le patate, lasciare bollire per altri 10 minuti,quindi aggiungere la pasta.

Spolverare con il prezzemolo tritato prima di servire.

Ottimo anche come brodo da mettere su pane tostato.

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