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Latterino in Carpione alla Lariana

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Messaggio Da Oasi Blu Lun 16 Dic 2019, 16:05

Ingredienti:
1kg di latterino olio d'oliva, 300gr di farina, prezzemolo, 1/2lt di aceto di vino rosso, erbe aromatiche.

Pulite e lavate i latterini, asciugateli, passateli nella farina bianca e friggeteli in olio bollente, salandoli appena saranno pronti.

Mettete i latterini fritti in una terrina copriteli con aceto bollente e cospargeteli di prezzemolo tritato.

Aggiungete alcuni spicchi d'aglio, erbe aromatiche e posate sui latterini un piatto che eserciti su di loro una leggera pressione.

Tenete in questa marinata sei ore prima di servire.

Si conservano diversi giorni

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