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Spaccatelle triglie e broccoletti
Da Oasi Blu il Mer 16 Ott 2019, 16:26
Ingredienti
Spaccatele, Broccoletti, Aglio, Cipolla, Olio d'oliva extravergine, Acciuga salata, Triglie filettate, Mandorle, Sale, Pepe, Pane grattugiato tostato.
Far bollire in acqua salata i broccoletti.
Tritare aglio e cipolla e farli rosolare con l'olio in una padella con l'acciuga salata, fino a far dorare la cipolla e a sciogliere l'acciuga.
Aggiungere in questo soffritto le triglie sfilettate e cuocerle per 5 minuti, poi unire i broccoletti, spezzettati con la forchetta avendo cura di lasciar intero qualche ciuffo per la decorazione.
Cuocere le spaccatelle e, a metà cottura, scolare e portare a cottura la pasta insieme al sugo,
aggiungendo, se serve, un po di acqua di cottura della pasta.
Alla fine aggiungere una manciata di mandorle tostate e tritate.
Servite con pane grattugiato e tostato in padella con poco olio.
Spaccatele, Broccoletti, Aglio, Cipolla, Olio d'oliva extravergine, Acciuga salata, Triglie filettate, Mandorle, Sale, Pepe, Pane grattugiato tostato.
Far bollire in acqua salata i broccoletti.
Tritare aglio e cipolla e farli rosolare con l'olio in una padella con l'acciuga salata, fino a far dorare la cipolla e a sciogliere l'acciuga.
Aggiungere in questo soffritto le triglie sfilettate e cuocerle per 5 minuti, poi unire i broccoletti, spezzettati con la forchetta avendo cura di lasciar intero qualche ciuffo per la decorazione.
Cuocere le spaccatelle e, a metà cottura, scolare e portare a cottura la pasta insieme al sugo,
aggiungendo, se serve, un po di acqua di cottura della pasta.
Alla fine aggiungere una manciata di mandorle tostate e tritate.
Servite con pane grattugiato e tostato in padella con poco olio.
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