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Messaggio Da Oasi Blu Mer 16 Ott 2019, 16:26

Ingredienti

Spaccatele, Broccoletti, Aglio, Cipolla, Olio d'oliva extravergine, Acciuga salata, Triglie filettate, Mandorle, Sale, Pepe, Pane grattugiato tostato.

Far bollire in acqua salata i broccoletti.

Tritare aglio e cipolla e farli rosolare con l'olio in una padella con l'acciuga salata, fino a far dorare la cipolla e a sciogliere l'acciuga.

Aggiungere in questo soffritto le triglie sfilettate e cuocerle per 5 minuti, poi unire i broccoletti, spezzettati con la forchetta avendo cura di lasciar intero qualche ciuffo per la decorazione.

Cuocere le spaccatelle e, a metà cottura, scolare e portare a cottura la pasta insieme al sugo,
aggiungendo, se serve, un po di acqua di cottura della pasta.

Alla fine aggiungere una manciata di mandorle tostate e tritate.

Servite con pane grattugiato e tostato in padella con poco olio.

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